Kommentare zu Fleischer/Metzger-Blog

Kommentare von Stefan Berger zu Abstimmung unter Kollegen

Stefan Berger — Sun, 29 Nov 2009 08:44:51 +0000

Hallo Kollegen,

Wir werden in unserem Hauptgeschäft öffnen und die Verkaufsstelle gegenüber dem Bahnhof geschlossen halten. Dort ist Samstag mit Abstand der Umsatzschwächste Tag.
Eine nette Idee die Kunden mit einem Gläschen Sekt zu überraschen. Eben so die Aktion 20/10, wir werden es in der Familie beraten.

Vielen Dank für die Anregung,
beste Grüße

Stefan Berger

Kommentare von Ludger Freese zu Abstimmung unter Kollegen

Ludger Freese — Sat, 28 Nov 2009 20:53:10 +0000

@Herrn Gütelhöfer,
ich bin hier im Ort Vorsitzender des Handels-u.Gewerbevereins (145 Betriebe) Wir suchen ständig mögliche Ideen für die Mitglieder.
Daher würde ich mich sehr über Ihre Erfahrung bezüglich verkaufsoffener Sonntage / Nigth-Shopping freuen. Man kann zwar nicht alles eins zu eins übernehmen, aber sicherlich abwandeln.

Kommentare von CARSTEN SCHELLER zu Abstimmung unter Kollegen

CARSTEN SCHELLER — Sat, 28 Nov 2009 18:26:10 +0000

Eines ist mir zum Thema noch eingefallen: Wir hätten gern am 2. Januar frei, viele haben jedoch frei! Wann sollen potenzielle Kunden mal Zeit finden um den tollen Fleischer von dem sie schon viel gutes gehört haben denn mal zu besuchen? Wir sind durch unsere Stadtrand-Lage darauf angewiesen, dass Kunden sich ins Auto setzen und extra zu uns rausfahren. Wer dann vor der Tür steht versucht es vielleicht kein zweites mal.

Kommentare von Gütelhöfer i. zu Abstimmung unter Kollegen

Gütelhöfer i. — Sat, 28 Nov 2009 17:47:53 +0000

Hallo Kollegen,
unsere lokale Gesellschaft für Stadtmarketing war der Meinung der 2.1. wäre ein guter Tag für ein Night-Shopping: Wir öffnen wiedermal bis 24 Uhr – BRUTAL.

Stichhaltige Argumente: Gute Laune weil Frisches Geld, viele Geschenk-Gutschein-Einlöser, fast jeder hat Urlaub, ergo wird die die Innenstadt voll wie an Weihnachten sein. Da kann man nicht geschlossen haben.

Die Kunden wollen Leckereien – also haben wir NATÜRLICH auf!
Zulassen wäre wohl das ganz falsche Signal …

Grüsse

i. gütelhöfer

Kommentare von Ludger Freese zu Abstimmung unter Kollegen

Ludger Freese — Sat, 28 Nov 2009 12:00:08 +0000

Ich möchte hier keinen Einfluss auf Entscheidungen nehmen, aber ein solcher Tag bietet wirklich die Gelegenheit mit den Kunden zu sprechen, einen „Neujahrstrunk“ zu machen und einfach das neue Jahr begrüßen. Auch mit besonderen Aktionen, lassen sich Kunden locken, z.B. „Willkommen 2010 – feiern Sie mit uns!“ oder „Am ersten Tag bieten wir ihnen 20 Prozent auf alles!“ -oder „Die 20/10 Aktion – (20 Prozent ab einem Einkauf von 10 Artikel..)
Ideen gibt es genügend… oder man macht die Inventur in aller Ruhe.

Kommentare von Verenahahn zu Abstimmung unter Kollegen

Verenahahn — Sat, 28 Nov 2009 09:20:26 +0000

Guten Morgen,

Sie haben meiner Meinung nach vollkommen Recht, Herr Scheller. Meine Mitarbeiter und ich haben anfangs auch darüber nachgedacht, geschlossen zu lassen. Auch wir wollen unsere Kunden nicht verärgern und nutzen diesen wahrscheinlich eher schwachen Tag für Probieraktionen, wir haben dann länger für den einzelnen Kunden Zeit und starten somit gleich mit „Kundenpflege“ ins neue Jahr. An diesem Tag wollen wir vermehrt mit unseren Kunden reden, neue Anregungen bekommen etc! Das Los entscheidet welcher Mitarbeiter frei bekommt!

Grüße Verena Hahn, Metzgermeisterin

Kommentare von Carsten Scheller zu Abstimmung unter Kollegen

Carsten Scheller — Sat, 28 Nov 2009 07:49:43 +0000

wir werden öffnen, unsere Kunden sind das auch nicht gewohnt von uns an regulären Tagen nicht zu verkaufen. Da bereits Partyserviceaufträge da sind, würde das auch keinen Sinn machen. Alle Mitarbeiter die an diesem Tag arbeiten bekommen eine kleine Überraschung von mir als kleiner Brückentagersatz. Mit den Kunden trinken wir ein Gläschen Sekt und machen es uns etwas nett:)) Der große Ansturm wird es wohl nicht werden, aber wer an solchen Tagen schließt kann leicht Kunden verärgern, oft geht keine Kundenbeziehung nicht sofort kaputt sondern bekommt langsam Risse durch solche Kleinigkeiten. Ich fahre dann am folgenden Montag in den Urlaub und gönne mir eine Brückenwoche:))

Kommentare von Beat zu Kollegenrat erbeten: Der zweite Januar 2010

Beat — Sat, 28 Nov 2009 03:23:57 +0000

Also bei uns sind die Geschäfte am 2. Januar geöffnet.
Wie sieht es in Deutschland mit dem 26. Dezember aus? Bei uns haben die
grossen Läden geöffnet. Wir selber machen einen Abholservice. Unsere Kunden können von 9-11 Uhr Ihre VORBESTELLTE WARE ABHOLEN.
Bei uns werden über die Festtage ganz andere Gerichte gegessen.
Fleisch Fondues wie Chinoise,Bourgignonne,Winzer oder Tischgrill sind die Festtags Menü von ca 70 %.

Kommentare von Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt zu Die Verwässerung des Regionalitäts-Begriffs

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt — Wed, 25 Nov 2009 10:59:10 +0000

Hallo Herr Scheller,
Ihr Kommentar ist eine hervorragende Ergänzung meiner Überlegungen,- und das umso mehr, als Ihre Produkt-Innovationen und -Varietäten von Ihnen nicht nur angedacht sondern sich offensichtlich in Ihrer Region auch schon bewährt haben.

Kommentare von Carsten Scheller zu Die Verwässerung des Regionalitäts-Begriffs

Carsten Scheller — Tue, 24 Nov 2009 19:16:18 +0000

Der Bericht zum Thema „Verwässerung des Regionalbegriffs“ hat mich stark angesprochen. Auch ich sehe hier die größte Chance für die handwerkliche Produktion und entscheidene Wettbewerbsvorteile auf Seiten der Fachgeschäfte.
Außerdem denke ich, dass der Verbraucher hier viel schwerer von einem Supermarkt anzusprechen ist als vom regionalen Fachgeschäft im Ort. Immer wenn es über den Preis hinaus geht hat der Handel Schwierigkeiten dies zu kommunizieren. Die Bemühungen mit den Vorzügen des Fachgeschäftes zu werben werden noch sehr halbherzig unternommen und wenn nicht, werden Sie vom Personal kaum umgesetzt. Eine regionale Verkaufsstrategie ist für das Fachgeschäft viel leichter umzusetzen, da es dies schon seit 100 Jahren tut. Wir sollten uns nicht vom Handel zu sehr in das Bockshorn jagen lassen. Schließlich geben wir in diesem Fall den Trend vor, der Handel folgt erstmals uns. Eine gut geführte Fleischerei mit Ideen und langjähriger Vertrauensbasis im Ort macht es nach wie vor jeder Supermarkttheke schwer, aber leider nicht immer unmöglich. Der Kunde, der billig will ist bereits vor 20 Jahren verloren gegangen, eine größere Supermarktdichte wird hier nur noch unter den Märkten gespürt. Vielmehr macht mir Angst, das der erlebnisorientierte Kunde verloren geht. Enorme finanzielle Mittel für Ladenbau und Serviceangebote werden Kunden zukünftig noch stärker locken. Auch der Handel spürt jetzt, dass beim Wettbewerb um die Preisführerschaft am Ende nur einer überleben wird. Bei EDEKA sieht man teilweise schon Conceptstores die, die Frage aufwerfen ob das alteingesessene Fachgeschäft überhaupt noch eine Berechtigung am Markt hat!
Ich habe diese Frage für mich persönlich mit ja beantwortet. Wie Sie sagten hat jeder Trend einen Gegentrend, so hat auch der Trend in die Konsumtempel den Trend der Rückbesinnung ausgelöst. Wer in der Lage ist ständig auf höchstem Niveau immer wieder neues an Ideen und Produkten zum Kunden zu bringen wird mit seinem Fachgeschäft auch zukünftig überleben. Das gleiche gilt übrigens auch für die Einzelhandels-Ketten.
Wichtig ist die Produkte nicht zu verramschen, sondern auf Fachgeschäftsniveau zu verkaufen, lieber etwas mehr und dafür ohne Kompromisse. Oft finde ich bei Kollegen schlechte Qualität ohne Frische, zu Preisen die weder Fachgeschäftsniveau haben, noch besonders super-billig sind. In diesem Niemandsland wird kein Betrieb überleben.
Regionale, ja vielleicht sogar lokale Spezialitäten werden/sind der Trend im Fachgeschäft. Vieles wird einfach gemacht ohne die Spezialität darin zu sehen. Das Bewusstsein für die eigenen Spezialitäten muss sich der einzelne Betrieb aneignen. Weniger Billy- Wurst und Bärchenstreich sondern stattdessen die eigenen Produkte kreativ mit regionalem Einschlag abändern. Warum nicht bei den Konzernen Ideen aufgreifen? Ich biete schon seit einiger Zeit erfolgreich Streichmettwurst im Becher an. Klar- erfunden hat es die Industrie aber mit Deister-Bärlauch verfeinert und als Calenberger Schlemmertöpfchen deklariert ist auch dies eine regionale Spezialität. Die Produkte sind schon da, niemand von uns muss sich „verrenken“. Niemand braucht Angst vor durchschnittlichen Supermärkten haben, es sei denn ich bin selber Durchschnitt. Wir können bereits in kleinen Mengen kostendeckend Arbeiten und hier auch noch Variationen ins Spiel bringen. Jeder Markt wird an einem solchen Kollegen im Ort schwer zu knabbern haben.

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