Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
die Finanzmarktkrise könnte ihren Höhepunkt in absehbarer Zeit überschritten haben, da sich wichtige Nationalstaaten wohl entschlossen haben, gemeinsam mit Konzept zu handeln. Die Wirtschaftskrise hingegen könnte nachhaltiger wirken, zumal auch durch ausufernde mediale Panikmache die Märkte überreagiert haben. Die derzeitige Folge: Der Endverbraucher leistet Konsumverzicht; er „spart“.
Es stellt sich somit für die Fleischer/Metzgerbranche und folglich für Sie die Frage:
Würden von einem eventuell fortdauernden „Angst-Sparen“ des Endverbrauchers primär preisaggressive Discounter profitieren?
Sicherlich wird das Preisbewusstsein des Endverbrauchers angesichts einer Krise geschärft.
Und ein Fleischer/Metzgermeister, der längst überfällige Preisanpassungen, die aufgrund von Kostensteigerungen notwendig waren, nicht vorgenommen hat, könnte nunmehr angesichts des derzeitigen Szenarios Schwierigkeiten bekommen, diese noch am Markt durchzusetzen.
Ein Ansatzpunkt für Sie als Fleischer/Metzgermeister ist jedoch auch hier wieder wie schon so oft in der Ebene der Nutzenstiftung. Vor allem in schweren Zeiten ist hierzu Ihre besondere Kreativität gefordert. Während diesbezüglich zur Zeit Obermeister Ludger Freese hier auf Fleischer/Metzger-Blog in der derzeit laufenden Top-Serie „Ideen für mehr Umsatz“ überwiegend Methoden zur regionalen Kunden-Gewinnung und Kunden-Bindung vorstellt, möchte ich Ihr Augenmerk zusätzlich auf
die überregionale Kunden-Akquise mittels Geschenk-Ideen
lenken.
Hierbei sollten Sie insbesondere in diesem kritischen Jahr die Möglichkeiten ausschöpfen, die das so wichtige Weihnachtsgeschäft nun einmal bietet.
Richten Sie hierzu zum ersten einmal Ihr Augenmerk auf Ihre Produkte:
Ihre Spezialität, nämlich handwerklich hergestellte Qualitätsprodukte mit Regional-Bezug und gegebenenfalls auch mit Saison-Bezug erfreuen sich beachtlichen nationalen Interesses, was ich u. a. auch an den steigenden Zugriffszahlen auf der Fleischer/Metzgerblog-Site Fleischer/Metzger-Tops täglich ablesen kann.
Überlegen Sie sodann in einem zweiten Schritt, welche Ihrer Spezialitäten Sie in welcher Form kombinieren oder präsentieren könnten, damit sie außergewöhnlich genug sind, um als besondere Geschenkidee überregional vermarktet zu werden. (Schon durch ein Fleischerei-Logo auf geeigneten Delikatessen könnten Sie die Wertigkeit Ihres Angebots erhöhen)
Und checken Sie des weiteren, inwieweit Sie bereits vorbereitet oder eingerichtet sind, Ihre Website selber kontinuierlich pflegen bzw. aktualisieren zu können. Denn nicht nur der „überregionale Kunde“ nutzt Ihre Site zur Vorab-Information oder zu einer eventuellen Kontaktaufnahme oder Bestellmöglichkeit. Eine neue „Internetlösung für Metzger“ der Fabian Krumbholz und Christian Ruffer GbR, 81541 München (www.concarnet.de) zum Beispiel verspricht , folgende Bereiche ständig selber anpassen zu können:
Ihre aktuellen Angebote
Ihre Mittagsmenüs
Die Neuigkeiten auf der ersten Seite
Kochrezepte und Tipps
Je aktueller Sie Ihre Site -selber- gestalten können, je schneller Sie Ihre – jetzt stark eingeforderte – Kreativität umzusetzen bzw. Ihrer Kundschaft zu vermitteln in der Lage sind, um so besser können Sie die besondere Gelegenheit nutzen, die Ihnen die vorweihnachtliche Saison trotz Konsumkrise bietet. Sicherlich stellt eine solche „Internetlösung für Fleischer/Metzger“ bei hoher Innovationsqualität im Augenblick eine „Investition in stürmischen Zeiten“ dar. – Ihre Aufgabe besteht jedoch darin, etwaige Investitions-Ausgaben gegen die vorteilhaften Folgen einer kontinuierlichen Website-Aktualisierbarkeit, einer größeren Unternehmens-Reichweite und Kundenbindung abzuwägen.
In vielen Betrieben entscheiden vielfach „die letzten fünf Prozent vom Umsatz“ darüber, ob in einem Geschäftsjahr mit Gewinn oder Verlust gearbeitet wird. Und ein nicht unbeträchtlicher Teil des Jahres-Umsatzes wird auch bei Ihnen im Advents- und im Weihnachtsgeschäft erzielt. Es ist deshalb eine Überlegung wert, inwieweit Sie insbesondere das so wichtige (Vor-)Weihnachtsgeschäft ankurbeln können, indem Sie prüfen, ob Sie dem Sektor „Geschenk-Ideen“ schon genügend Aufmerksamkeit gewidmet haben bzw. ob Sie alle Möglichkeiten, wie sie z. T. oben geschildert worden sind, hierzu bereits genutzt haben.
Ich grüße Sie herzlich
Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)
