Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
Deutschland wird älter, die Zahl der Einpersonen-Haushalte nimmt zu. Zudem führt die Erosion der Mittelschicht derzeit zu einem beschleunigten Wertewandel. Das heißt: wahrscheinlich wird auch Ihre Fleischerei/Metzgerei heute anders wahrgenommen als vor ein oder zwei Jahren.
Der Kunde erwartet beim Einkaufen vielfach mehr Bequemlichkeit und ist natürlich auch längeren Öffnungszeiten gegenüber aufgeschlossen. In mehreren Städten der Republik kommen vielfach Kaufhäuser dem letzteren Sonderwunsch entgegen, indem sie unter Konzentration auf die Zielgruppe der Frauen derzeit eine exklusive „Ladies Night“ einrichten. Die Damen können hierbei „Late Night Shopping“ zu festgesetzten Stunden außerhalb der normalen Öffnungszeiten genießen.
Bei rechtzeitiger Ankündigung einer derartigen Aktion verbunden mit dem passenden (Sonder-)Angebot und gelungener Wohlfühl-Atmosphäre ist bei Konzentration auf die erwähnte (Teil-)Zielgruppe ein Erfolg auch in der heutigen Zeit nahezu sicher. Denn die Kundengruppe Frauen wird konkret angesprochen, fühlt sich deshalb besonders „respektiert“, kann zu Recht ein zielgruppen-gerechtes Angebot erwarten und fiebert aufgrund der zeitlichen Aktions-Begrenzung einem „Erlebnis“ entgegen.
Auch in der Fleischer/Metzgerbranche wächst die Zahl der Betriebe, die beispielsweise die Beziehungen zur bedeutsamen (Teil-)Zielgruppe der Convenience-Liebhaber besonders pflegen. Derartige Betriebe bringen eine gewisse Kontinuität in Erlebnis stiftende Sonder-Aktionen, indem sie diese in gleich bleibendem Rhythmus wiederholen und gleichzeitig aktualisieren. Allwöchentlich wiederkehrende Aktionen wie „Rustikale Hausmannskost am Donnerstag“ (Fleischerei Gellert) oder „Donnerstag ist Suppentag“ (Fleischerei Otte) sind hierfür ein Beispiel. Vielfach werden die innerhalb der gewählten Kategorie variierenden Donnerstags-Angebote in einer Monats-Vorschau auf der Website veröffentlicht.
Aufgrund einer solchen Teil-Zielgruppen-Konzentration stellt sich natürlich relativ schnell das heutzutage besonders wichtige „Feedback“ ein, das unmittelbar im direkten Kundenkontakt abgefragt werden kann. Da darüber hinaus die Fleischerei-Website vielfach als Vorab-Informationsplattform des Kunden dient, sollten Sie auch über folgende Anregung nachdenken:
Sie könnten Ihren Kundinnen und Kunden die Möglichkeit einrichten, Ihre Donnerstag-Aktion auf Ihrer Website zu bewerten. Denn: Eine öffentlich geäußerte Kundenmeinung steht in der Glaubwürdigkeit auch bei Neukunden ganz oben. Folglich könnte es auch für Neukunden auch bei Ihnen demnächst heißen: „… und Donnerstag ist Suppentag!“.
Ich grüße Sie herzlich
Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)
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