Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
vielleicht gehören auch Sie zu den Menschen, die optimistisch in die Zukunft blicken. Und vielleicht gehören auch Sie zu den Unternehmern, die sich nicht nur in konjunkturell schwierigen Zeiten immer mal wieder die Frage stellen
Ist mein Betrieb noch zeitgemäß?
Bin ich mit meinen Produkten und meiner Dienstleistung in der letzten Zeit innovativ genug gewesen?
Trage ich dem Wandel der Kundenwünsche angemessen Rechnung?
Wann habe ich in der letzten Zeit etwas wirklich NEUES hervorgebracht?
Wann und/oder wodurch habe ich meinem Kunden in der jüngsten Zeit einmal ganz besonderen Respekt entgegen gebracht?
Fakt ist: in einer realen oder gefühlten Konsumkrise werden die Menschen nachdenklicher, bedächtiger und vorsichtiger. Sie wägen ab, sie vergleichen intensiver, bevor sie eine Entscheidung treffen. Mehr krisenimmanente Frei-Zeit ermöglicht ihnen, mehr Alternativen prüfen zu können, Dinge besser wahrzunehmen und gegebenenfalls auch neu oder anders zu bewerten. Kurzum: Die eigene Lebensqualität (Gesundheit, soziale Vernetzung) wird verstärkt hinterfragt.
Ein Mediziner sagte mir jüngst in diesem Zusammenhang: „Erst läuft der Mensch mit seiner Gesundheit hinter dem Gelde her, und anschließend mit dem Gelde hinter der Gesundheit.“
D. h. insbesondere in diesen Zeiten sind Sie als Fleischerei/Metzgerei gut aufgestellt, wenn Ihr Unternehmen als kreativ in folgenden Sektoren wahrgenommen wird:
1) Sie pflegen intensive Kundenbeziehungen, indem Sie mit Ihren Kunden –auch per Website-Aktualisierung- permanent Zwiesprache halten, neue Kundenwünsche beachten und erfüllen sowie kreativ Kundenwünsche wecken
2) Sie stiften einen weiteren Zusatznutzen, indem Sie Ihre besondere Gesundheits- bzw. Ernährungs-Kompetenz vermitteln und ideenreich ausbauen, um Ihren Kunden zu ermöglichen, ernährungsbewusst zu genießen.
Nachstehend hierzu einige Beispiele:
Ludger Freese aus dem niedersächsischen 49429 Visbek pflegt seit weit über einem Jahr sein eigenes Blog, durch das er seine Kundschaft an der Entwicklung seines Betriebes mit wertvollen Beiträgen und (Kunden-)Kommentaren teilhaben lässt. Das ist eine wirkungsvolle Vertrauen schaffende und Kunden bindende Maßnahme.
Ferner: Eine seiner neuesten Kreationen stellt er auf seiner Website (eingesehen am 11. März 09) unter dem Titel „Jetzt glutamatfrei“ vor und erläutert: „Unsere oft prämierten Wiener Würstchen werden jetzt glutamatfrei hergestellt. Testen Sie das neue knackige Erlebnis.“
Dirk Ludwig aus dem hessischen 36381 Schlüchtern bringt seiner Kundschaft auch insofern besonderen Respekt entgegen, als er sie aktiv an Unternehmensentscheidungen teilhaben lässt. Hierzu bietet er auf seiner Website über den Button „Kunden-Club anmelden“ seinen treuen Kunden die kostenlose Möglichkeit, Mitglied im Metzgerei Ludwig Kunden-Club zu werden. Hierzu führt er dort u.a. aus: „Ein- bis zweimal jährlich treffen sich die Mitglieder, um exklusiv an Sensorikschulungen oder Kochkursen teilzunehmen und bei Vorbereitungen von Unternehmensentscheidungen mitzuwirken. Die Verkostung von neuen Produkten und die Bewertung auf ihre sensorischen Eigenschaften rundet das interessante Programm ab.“
Dirk Flechsig aus dem westfälischen 59174 Kamen widmet dem Thema „Gesundheit“ eine Extra-Site. Hierzu führt er dort u. a. aus: „Ihre Gesundheit liegt uns am Herzen. Deshalb beziehen wir unser Fleisch aus artgerechter und umweltverträglicher Tierhaltung von Neuland-Höfen der Umgebung. Diesen Qualitätsanspruch setzen wir von der Tierhaltung über die Produktion bis an die Theke um. Um Sie optimal beraten zu können, nehmen wir regelmäßig an Fortbildungen zum Thema Ernährung teil.“
Hierdurch wird sein Motto
Sicherheit durch Regional-Einkauf
Fleisch aus artgerechter Tierhaltung
Kompetenz in Ernährungs-Beratung
wirkungsvoll untermauert.
Fazit:
Eine reale oder gefühlte (Konsum-)Krise deckt schonungslos eine eventuelle Lücke zwischen Kundenwunsch auf der einen Seite und Kundenwunsch-Erfüllung (Produkt-Sortiment und Dienstleistung) auf der anderen Seite auf. Je besser Sie mit Ihrer Kundschaft im Gespräch oder gar vernetzt sind, umso eher könnten Sie erkennen, welchen Wertewandel die Erwartungshaltung des Kunden derzeit durchläuft.
Ich grüße Sie herzlich
Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)
Schlagworte: Metzgerblog, Kundenwunsch, Zusatznutzen, Fleischerblog, Gesundheit, Erwartungshaltung, innovativ, Lebensqualität, kreativ, ernährungsbewusst, Sensorik, Qualitätsanspruch
