Sie orientieren sich mit Ihrem Angebot zwar an einer ganz konkreten, und durchaus auch weitestgehend homogenen (Teil-)Zielgruppe und somit an einem ganz spezifischen Käufertypus; – Sie haben aber dessen Wünsche offenbar bisher nur im Partyservice-Bereich optimal bedient bzw. erfüllt. Fakt ist:

Ein Partyservice-Kunde ist erfahrungsgemäß höchst selten auch ein gleich guter Ladengeschäfts-Kunde.

Denn: Ein Partyservice-Kunde nimmt Ihre Dienste dann in Anspruch, wenn er ein Event feiert. Sein Haupt- oder KERNwunsch ist dabei vielfach die Sehnsucht nach Geselligkeit (verbunden mit der willkommenen Möglichkeit, sich bei der Gelegenheit auch als großzügiger Gastgeber zu profilieren).

Ihre Produkte sind ihm dabei das willkommene Mittel, sich diesen KERNwunsch zu erfüllen. Das heißt: Ihre Ware wird zur Dienstleistung. (Qualität, seriöses Preisleistungs-Verhältnis, termingerechte Anlieferung etc. werden dabei vom Kunden als selbstverständlich vorausgesetzt). Ist dieser KERNwunsch jedoch mangels eines Events nicht aktuell, verliert Ihr (Produkt-)Angebot für den typischen Partyservice-Kunden generell an Bedeutung.

Die KAUF ENTSCHEIDENDE Emotionalisierung eines Kunden erreichen Sie immer dann am besten, wenn Sie mit Ihrem Angebot seine Wünsche zu erfüllen versprechen. Solange Sie also nicht sicher sind, wie sich das übrige Wünsche-Spektrum des Partyservice-Kunden zusammensetzt, können Sie mit Ihrem Angebot im Ladengeschäft seinen entsprechenden Erwartungen nur per Zufall entsprechen. Der Partyservice-Kunde stellt sich mangels eines Events nämlich bei Ihrem (Produkt-)Angebot die Frage: Welchen persönlichen Nutzen habe ich, wenn ich das (Produkt-)Angebot annehme? Oder: Welche anderen Wünsche könnte ich mir mangels eines Events damit erfüllen? – Offensichtlich ist es Ihnen mit Ihrem Angebot nicht gelungen, dem Kunden bei Annahme zu versprechen, vorhandene Wünsche zu erfüllen oder neue Wünsche zu wecken. Das heißt, es fehlt dem Partyservice-Kunden ein konkreter Anlass oder Grund, Ihr Ladengeschäft zu besuchen.

Sofern Sie also bei derselben (Teil-)Zielgruppe „Partyservice-Kunde“ auch im Ladengeschäft punkten wollen, besteht Ihre Aufgabe zunächst einmal darin, aufzudecken wie sich das Wünschespektrum dieser besonderen Kundengruppe neben dem dargestellten KERNwunsch zusammensetzt. In einem zweiten Schritt wäre dann Ihr Angebot auf die Erfüllung dieser Wünsche auszurichten.

vor drei Jahren habe ich eine ähnliche Aktion gemacht. Mein Grundgedanke: Kommt der Kunde nicht zu mir, komme ich zum Kunden.
Auf Grund meiner Kundendatei bin ich in der Lage, gezielt Partyservicekunden anzuschreiben. Es ist also keine Kaltaquise. Alle haben schon meinen Partyservice kennen gelernt
Es wurden 500 Briefe nach Plön ( 12 km Entfernung )verschickt, in denen ich den Kunden anbot, meine Qualitätswaren zu liefern.
Ich habe mir eine charmante Stimme besorgt mit der Aufgabe, alle 500 Kunden zwei Tage nach Postzugang anzurufen.
Die Fragen waren genau festgelegt.
Die Idee, dass Fritze nach Plön kommt fanden alle gut. Doch als die letzte Frage gestellt wurde : kann ich schon eine Bestellung aufnehmen? Hörten wir fast einheitlich, Nein, jetzt nicht. Wenn ich etwas brauche, dann fahre ich sowieso in das Geschäft.
o % ( N U L L ) hat von dieser Möglichkeit gebrauch gemacht. Was war falsch?
Diese Aktion habe ich nicht wiederholt.

Liebe Grüße aus dem Norden
Jürgen Fritze

a) Durch einen Preisnachlass motivieren Sie demgegenüber einerseits einen solchen Kundentypus, dessen Preisverhalten primär durch eine gewisse Grundsparsamkeit geprägt ist; dieser Kundentypus ist zur Zeit (noch) nicht besonders deutlich wahrnehmbar in einer Qualitätsfleischerei wie der Ihren vertreten. Sein Prozentsatz am Gesamtkundenaufkommen ist gering.
Das ist das eine. Zum anderen: Ein solcher Kunde hat oft eine misstrauische Grundhaltung. Wollen Sie ihn also besonders motivieren, sollten Sie bei Ihrer nächsten Aktion in einem anderen PLZ-Gebiet neben dem KERN-Nutzen „Preisnachlass“ auf die kostenlosen ZUSATZ-Nutzen Ihres Angebots verstärkt hinweisen; hierzu gehören auch bei Ihnen:

Sicherheit, Vertrauen, verlässliche Qualität, (Ernährungs-)Beratung u. a. …

b) Darüber hinaus gibt es einen weiteren preisfixierten Kundentypus, der sich über den KERN-Nutzen „Preis“ bzw. „Preisnachlass“ insbesondere dann motivieren lässt, wenn das betreffende preisgünstige Angebot

aa) nur in begrenzter Menge
und
bb) nur begrenzte Zeit

zur Verfügung steht.

Der betreffende Kunde verbindet dann nämlich mit seinem erfolgreichen Einkauf das stolze Gefühl, besser oder schneller gewesen zu sein als andere.

Fazit:
Wenn Sie also Ihr Angebot in ähnlicher Form in einem anderen PLZ-Gebiet wiederholen, würde ich empfehlen, neben dem KERN-Nutzen auch die ZUSATZ-Nutzen deutlich zu machen:

Sicherheit
Vertrauen
verlässliche Qualität
und
(Ernährungs-)Beratung

sowie

Mengenbegrenzung („nur solange der Vorrat reicht“)
und
zeitliche Begrenzung („nur in dem Zeitraum von … bis …“)

Herzliche Grüße sendet
Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

a) was (welche Produkte und/oder Dienstleistung) wurde angeboten?
b) welchen KERN-Nutzen haben Sie der betreffenden Kundschaft bei Annahme Ihres Angebots versprochen? – Convenience (mit Zeitgewinn beim Zubereiten oder Kochen), Preisvorteil, besonderen Genuss …?

und, was die Rücklaufquote betrifft:
c) Sollte die Kundschaft online ordern oder Ihr Ladengeschäft aufsuchen?