Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
heute bittet Ihr Kollege Dirk Flechsig, geschäftsführender Gesellschafter der Fleischerei Flechsig GmbH in 59174 Kamen um Ihre freundliche Informationsbereitschaft.
Dirk Flechsig möchte für seine Fleischerei eine Stellenbeschreibung für die Anforderungen in handwerklicher Produktion und Küche erarbeiten.
Während ihm ein Winter-Seminar im Bereich Stellenbeschreibung für Fachverkäufer zufrieden stellende Unterstützung geliefert habe, sei im Bereich der Stellenbeschreibung für Produktion und Küche nur schwierig an geeignete Informationen zu gelangen.
Er möchte deshalb hier im Blog eine Diskussion zu diesem Thema anstoßen und bittet zunächst um Mitteilungen und Erfahrungen zu den Bereichen
Stellenprofil für Produktion und Küche
Was wird von dem betreffenden Bewerber erwartet (Anforderungsprofil)?
Hierarchische Struktur innerhalb von Produktion und Küche
Von besonderem Interesse wäre sodann zu erfahren, wie und welche „Sicherungsmechanismen“ einzubauen wären, damit im Falle von krankheits- oder unfallbedingten Arbeitskräfte-Ausfällen das „richtige“ Notprogramm möglichst unverzüglich greift (wer könnte wen am besten ersetzen?).
Lernwilligkeit, Fortbildungsbereitschaft der einzelnen Arbeitskraft
Hier wäre von Bedeutung zu erörtern, wie man die Unternehmens-Philosophie oder Unternehmens-Kultur „Im Dienste des Kunden“ dauerhaft vermittelt und aufrecht hält. Wie könnte z. B. eine Arbeitskraft motiviert werden, sich (gegebenenfalls auch in der Freizeit) durch bezahlte Seminarbesuche fortzubilden?
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Herzliche Grüße sendet
Schlagwörter: Anforderungsprofil, Fleischerblog, Metzgerblog, Profil, Stellenbeschreibung
Februar 15, 2009 um 4:19 pm |
Mit einer schriftlichen Stellenausschreibung habe ich keine Erfahrung. Ich versuche in regelmäßigen Gesprächen den Mitarbeitern zu zeigen, welche Aufgaben gewünscht werden. Damit fahre ich ganz gut.
Bei der Einstellung achten wir darauf, ob der neue Mitarbeiter ins Team passt. Wird eine Stelle falsch besetzt, bringt es viel Unruhe in den täglichen Ablauf. Ich frage daher bei der Einstellung nach dem Interesse an unserem Betrieb, nach Familie und Hobbies, Persönlichkeit, Ziele in unserem Unternehmen, Einkommenswunsch, fachliche Qualifikationen und nach der Bereitschaft, Weiterbildung für die Firma zu übernehmen.
Gleichzeitig versuche ich, das Auto des Bewerbers zu sehen. Ist dieses gepflegt (innen und außen) hat der Bewerber mehr Chancen. (klingt vielleicht blöd, ist aber oft ein guter Maßstab)
Februar 15, 2009 um 9:53 pm |
Hallo Herr Flechsig,
wir haben gerade diese Situation auch hinter uns. Für unseren Mittagstisch und Party-Service haben wir eine Stelle ausgeschrieben. Wir haben insgesamt zwei Damen in der Küche. Eine Hauswirtsmeisterin die sehr zuverlässig und engagiert arbeitet. Nun wollten wir dieser aufgrund der immer steigenden Nachfrage eine Mitarbeiterin zur Seite stellen. Diese Stelle haben wir nun zum vierten mal in 4 Monaten besetzt.
Wir hoffen, wir haben nun endlich die richtige Besetzung gefunden und hoffen auch, dass die neue Mitarbeiterin sich auch bei uns wohl fühlt.
Vorallem haben wir festgestellt, dass eine Hauswirtschaftlerin am besten in unsere Metzgerküche passt.
Die meisten Meldungen haben wir auf unsere Anzeige in unserer regionalen führenden Tageszeitung erhalten. Diese war zwar teurer als in diversen Anzeigenblättern brachte aber wesentlich mehr.
Was die Motivation, die zusätzliche Motvation, den Betrieb in dem man arbeitet weiter nach vorn zu bringen und seinen Arbeitsplatz zu sichern betrifft, haben wir uns eines Dritten bedient:
Arbeit & Leben Rheinland-Pfalz Gesellschaft für Beratung und Bildung; diese haben wir über die Handwerkskammer kennen gelernt. Diese Institution hat uns zwei Trainer für die Personalarbeit an die Seite gestellt, die uns (Inhaber, meine Frau und mich) und die Mitarbeiter schulen, und den Umgang und den Führungstil des Inhabers verbessern und das gemeinsame Ziel von Mitarbeitern und Firma genau definieren und den Weg aufzeigen, wie dieses Ziel zusammen erreicht werden kann. Dies ist aber ein langwieriger Prozess. Wir arbeiten jetzt schon drei Jahre zusammen.
Für noch mehr Infos einfach anrufen.
Viele Grüsse von der Mosel
Marco Haag
Fleischerei Haag
Februar 16, 2009 um 7:00 pm |
Ich kann Marco Haag nur bestätigen. Wir bilden auch in der Hauswirtschaft aus und beschäftigen in der Küche auch Hauswirtschafterinnen. Die Zusammenarbeit klappt sehr gut. Einen jungen Koch haben wir seit einigen Wochen. Jetzt sind wir mit fünf Personen im Küchenbereich tätig.