„Palme“
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Deutschland macht Urlaub. Die ersten Bundesländer haben sich auf die Ferienzeit bereits eingerichtet, andere folgen. Tempo und Dynamik (vielleicht auch Hektik) in den deutschen Städten und Gemeinden lassen spürbar nach. – Die daheim gebliebene Wohnbevölkerung „flaniert“: Cafés und Coffee-Shops werden frequentiert; diverse Einzelhandelsgeschäffte locken mit reduzierten Preisen.
Insbesondere in diesem Jahr ist der Endverbraucher in Deutschland durch signifikant hohe Benzinpreise und eine deutlich gefühlte Inflation verunsichert und hält sich im Konsum zurück. Insbesondere vor diesem Hintergrund ist für Ihre Fleischerei die Frage diesjährig besonders aktuell, ob Betriebsferien sinnvoll sind – und, wenn ja: wie lange.
Sicherlich hat ein ganzjährig durchlaufender Betrieb aus Kundensicht immer den Vorteil der ständigen Erreichbarkeit. So gibt es Fleischereien, die auch auf ihrer Website die ganzjährige Öffnungszeit hervorheben. Zudem gibt es stets einen Teil der Kundschaft, der verärgert zum Wettbewerb abwandert, wenn eine Fleischerei längere Zeit geschlossen hat. Insbesondere jedoch dann, wenn in der Ferienzeit die Frequenz deutlich spürbar nachlässt, könnten Betriebsferien sinnvoll sein. Dabei eignen sich Betriebsferien bzw. die rechtzeitige Ankündigung der Betriebsferien durchaus dazu, über Sonder-Aktionen zuvor Zusatz-Umsatz zu generieren. Convenience-Produkte mit langer Haltbarkeit könnten zum Renner werden, Fleisch könnte vor Beginn Ihrer Betriebsferien tiefkühlfertig vorbereitet werden.
Entscheidend ist auch, wie im Falle eines Webshops Ihres Unternehmens der Onlinekunde reagiert oder reagieren könnte. Denn vielfach erwartet ein Kunde insbesondere in der Ferienzeit, da er vielfach vor verschlossenen Türen steht, zumindest einen durchlaufenden Online-Service.
Haben Sie sich für dieses Jahr bereits entschieden?
Ich grüße Sie herzlich
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Juli 11, 2008 um 9:31 |
Also den Betrieb für drei Wochen schließen ist schier undenkbar. Wir sind so aufgestellt, dass wir eine Schließung auf keinen Fall machen können. Party-Service, Großhandel und Onlinekunden würden das nicht verstehen. Wirtschaftlich ist ein solcher Prozess sicherlich gar nicht tragbar, denn die Fixkosten laufen auch in dieser Zeit weiter.
Ich wünsche aber allen Kollegen, Kolleginnen, Bloggern und Kunden eine schöne Ferienzeit. Sie haben es sich verdient!
Gute Erholung!