Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
sicherlich sind Sie als weitschauender Unternehmer auf die Grillsaison vorbereitet. Und sicherlich haben Sie auch dieses Jahr wieder neue Kreationen für die Grillsaison im Angebot, um Ihre Kundschaft, den „anspruchsvollen Verbraucher“ besonders zu erfreuen. Vielleicht haben aber auch Sie im letzten Jahr eine leichte Grillmüdigkeit der Kundschaft gespürt, die aber sicherlich nicht an Ihrem Angebot und auch nicht am Wetter gelegen hat. Es ist deshalb eine Überlegung wert, Ihre Erfahrungen des letzten Jahres einmal zu analysieren, um für dieses Jahr die richtigen Schlüsse daraus zu ziehen. Erlauben Sie mir bitte hierzu ein paar Anregungen oder Empfehlungen:
1) Versuchen Sie festzustellen, wer Ihre wichtigsten Grillkunden des vergangenen Jahres waren:
die Convenience-Liebhaber, die Ihre Grillprodukte wegen der einfachen Zubereitungsart lieben
die Kunden, die über Grillabende unter Freunden Geselligkeit suchen
„Grillmeister“, die insbesondere beim Grillen („das Spiel mit dem Feuer“) besonderes Vergnügen empfinden.
2) Sollten Sie nach den Erfahrungen des letzten Jahres in diesem Jahr ein Grill-Sortiment offerieren, aus welchem
sich der Kunde seine Grillprodukte selber zusammenstellen kann
oder sollte
der Kunde eher durch einige wenige „Grill-Pakete“ zum Kauf inspiriert werden?
3) Könnten Sie gemäß Analyse des letzten Jahres die Frage beantworten, in welchem Rhythmus (täglich, wöchentlich, monatlich) der überwiegende Teil Ihrer Kundschaft von Ihrem Grill-Angebot Gebrauch gemacht hat? Könnten Sie daraus für dieses Jahr den Schluss ziehen, ob Ihr Angebot umfang- und variantenreich genug gewesen ist, um den Kunden zum Wiederkommen zu veranlassen? Und: Welchen Schluss könnten Sie daraus für ihr diesjähriges Angebot ziehen?
4) Was wurde aus Ihrem letztjährigen Angebot besonders gewürdigt, was wurde besonders kritisiert? Ergeben sich daraus Anhaltspunkte für die neue Saison?
5) Hätten Sie die Möglichkeit und Erlaubnis, vor Ihrem Ladengeschäft eine Grill-Aktion durchzuführen? Könnten Sie dort eine Art „Show-Grillen“ veranstalten?
6) Durch welche „hausgemachten“ Beilagen, Saucen etc. könnten Sie sich insbesondere von den orstansässigen Supermärkten und Discountern unterscheiden?
Vielleicht beantworten Sie sich aber auch einmal folgende Fragen:
7) Welches ist der KERNwunsch, der den Kunden zum Grillen verleitet – und den Sie ihm mit Ihrem Angebot zu erfüllen versprechen? – (Der Kundenwunsch umschließt nämlich wesentlich mehr, als nur seinen Hunger zu stillen oder ein besonderes Geschmackserlebnis zu haben.)
8 ) Braucht der Kunde einen besonderen Anlass zum Grillen? Oder genügt der Hinweis auf das gute Wetter, um seine Freunde einzuladen – und sich mit einem Grillsortiment zu bestücken?
9) Wie machen Sie dem Kunden die Besonderheit Ihres speziellen Grill-Angebots bewusst? – Große Auswahl, Qualität und ein angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis werden nämlich vom Kunden heutzutage schlicht vorausgesetzt! Was ist bei Ihnen auffallend anders? Warum sollte der Kunde zu Ihnen kommen und nicht zu Ihrer Konkurrenz? Warum können insbesondere Sie den heimlichen KERNwunsch des Kunden besonders gut erfüllen? Wodurch zeichnen Sie sich diesbezüglich aus? Was ist Ihre besondere Dienstleistung? Was ist Ihre ganz besondere Grill-Kompetenz?
Die Beantwortung all dieser Fragen könnte in Sortiment, Aktionen, Werbung und Website-Aktualisierung einfließen. Deshalb sind auch weitere Anregungen gleich hier unter Kommentare willkommen. Auch Schilderungen letztjähriger, kontraproduktiver Angebote sind ausdrücklich erwünscht.
Eine erfolgreiche Saison mit dem richtigen Gespür für den diesjährigen Kunden-KERNwunsch sowie ein angemessenes Wetter wünscht Ihnen
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