Eine beispielhafte Wertschöpfungs-Initiative

Es gibt eine ganze Reihe von Faktoren, die die Wertigkeit der Produkte und Dienstleistungen einer Fleischerei begründen bzw. verstärken. Ein ganz wesentlicher Wertschöpfungs-Faktor ist hier das Maß an Vertrauen, das einem Betrieb von seiner Kundschaft entgegen gebracht wird. Dieses Vertrauen gilt es zu pflegen und durch geeignete Maßnahmen, die dem natürlichen Informationsbedürfnis der Kundschaft entgegen kommen, zu untermauern. Ich greife hier eine diesbezügliche Initiative des Fleisch-Fachgeschäfts Flechsig GmbH, 59174 Kamen auf, da mir der Geschäftsführer Dirk Flechsig einen Einblick in seine Motivation und Strategie ermöglicht hat.

Das Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH ist mit seinem Stammhaus in 59174 Kamen angesiedelt und hat eine Filiale in 59192 Bergkamen. Den Einkauf tätigt man überwiegend bei Neuland-Bauern der näheren Umgebung. Ein großer Teil der Kundschaft weiß insbesondere die regionalen Spezialitäten des handwerklich strukturierten Betriebes zu schätzen.

Aufgrund ihrer Kunden orientierten Sichtweise stellten Dirk Flechsig und Frau Yvonne die Überlegung an, dieser Zielgruppe ein besonderes Erlebnis zu ermöglichen.

Als begeisterte Biker offerierten Dirk und Yvonne Flechsig am 1. Mai eine Biker-Maifahrt zum Neuland-Landwirt Wilhelm Bücker und Frau im nachbarlichen 59329 Wadersloh.

Die Maifahrt stellte man unter das Motto

Fahrspaß erleben
Geselligkeit genießen
Vertrauen zur Fleischerei vertiefen

Auf in den Ladengeschäften ausgehängten Plakaten sowie in Direct-Mailings an entsprechende Stammkunden wurden fachliche Informationen durch den Landwirt vor Ort avisiert. Speis und Trank vor Ort gab es für jeden Biker/In inkl. Begleitperson -gratis-.

Die Teilnehmerzahl (45 Personen) wurde sehr schnell erreicht. Und am 1. Mai sammelten sich die ersten Biker bereits eine Stunde vor Ausfahrt-Beginn auf dem Parkplatz der Fleisch-Fachgeschäfts Flechsig in Kamen. Nachstehend sehen Sie hierzu einen Eindruck:

„Biker vor der Mai-Ausfahrt“
Foto durch: Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH

Hierzu mailte mir Dirk Flechsig:

„Wir begrüßten jeden Biker, gaben gleich eine Streckenbeschreibung an die Hand und fragten, ob sie lieber in einer Gruppe oder allein zu dem Bauernhof fahren wollten. Nachdem keiner selbst fahren wollte, haben wir drei Gruppen gebildet. Ich hatte vorher die Strecke ausgearbeitet und an meinen Vater und an einen Onkel von mir gegeben. Beide sind ebenfalls begeisterte Biker und in der Führung von Gruppen erfahren. Beide besitzen an ihren Motorrädern Navigationsgeräte, in denen die Strecke abgespeichert war.

Wir starteten also um 10 Uhr die erste Gruppe mit 13 Motorrädern.

Zwei weitere Gruppen folgten dann in 10 Minuten Abstand. Bei allen Teilnehmern herrschte eine angenehme Stimmung mit Spannung auf die Fahrt. Ursprünglich wollte ich die Wartezeit mit einem Betriebsrundgang ausfüllen. Ich war aber mit der Einteilung der Gruppen nach Fahrkönnen zu beschäftigt. Die Zeit wurde dafür auch zu knapp.“

In Wadersloh angekommen, wurden die Biker/Bikerinnen vom Landwirt Bücker und Frau begrüßt.

Hierzu Dirk Flechsig des weiteren:

„Da wir ja in kleinen Abständen auf dem Hof angekommen sind, hatte jede Gruppe sofort die Möglichkeit, die Stallungen zu besuchen.

Hier wurden sie von dem Bauern und dem Chef meines Fleischlieferanten „Neuland“ über die Haltungsbedingungen informiert. Für viele war es erstaunlich, wie ruhig die Tiere dabei blieben. Die Unterschiede zur Massentierhaltung wurden am lebenden Schwein verdeutlicht. Ein Teilnehmer meinte: „Es ist schön zu sehen, dass es den Schweinen augenscheinlich gut geht“.”

„Beeindruckende Schweinezucht“
Foto durch: Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH

Nach dem Rundgang und ausführlichen Informationen durch den Landwirt lud das herrliche Wetter ein, Speis und Trank im Freien zu genießen.

Hierzu wieder Dirk Flechsig:

„Es herrschte eine sehr harmonische Stimmung. Alle lobten die Streckenauswahl, das Fahrverhalten in der Gruppe. Keiner hatte Schwierigkeiten mit der Fahrweise.

Einige fragten uns, was wir für die Organisation und das Essen bekommen. Wir haben dankend abgelehnt. Es war uns eine Freude zu sehen, welchen Spaß es jedem machte. Jeder sprach auch mit ihm vorher unbekannten Personen.“

„Für das leibliche Wohl wird gesorgt!“
Foto durch: Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH

Schließlich musste die Heimfahrt angetreten werden. Zur großen Überraschung steuerten die meisten Biker auf der Heimfahrt noch einmal das Fleisch-Fachgeschäft Flechsig GmbH in Kamen an.

Dirk Flechsig:

„Auf unserem Parkplatz bedankten sich einige Teilnehmer noch mal persönlich für die Aktion. Es war etwas Besonderes. Wir bekamen sogar noch e-mails und auch im Laden wurde an den folgenden Tagen oft ein Dank ausgesprochen. Eine Teilnehmerin sagte bei ihrem nächsten Einkauf: „Es ist schön zu wissen, wo das Fleisch für die Wurst und die leckeren Grillsteaks herkommt.“

Wir haben auch schon von anderen Kunden gehört, dass über die Fahrt auf der Arbeitsstelle gesprochen wurde.

Es war eine rundum gelungene Sache. Wir werden so etwas auf jeden Fall wiederholen.“

Mein Fazit:

Auch hier erleben wir wieder ein demonstratives Beispiel, wie man durch Zielgruppen orientiertes Handeln den heutzutage im Verkauf so entscheidenden ZUSATZ-NUTZEN schaffen kann. Sicherlich hat die Aktion eine ganze Menge an Zeit und Aufwand erfordert (Idee kreieren, Zielgruppe eingrenzen, Plakate drucken, Direct-Mailings verschicken, Speis und Trank vor Ort gratis servieren etc.). Entscheidend ist jedoch auch hier etwas anderes:

Der Kunde fühlt sich hier ganz besonders respektiert. Man vermittelt ihm Erlebnis und Geselligkeit. Man lässt ihn teil haben am Wertschöpfungsprozess der Fleischerei. Der Kunde erkennt die Vorteilhaftigkeit der artgerechten Tierhaltung und des Regional-Einkaufs „seiner“ Fleischerei. Das Vertrauen wird vertieft. Aufgrund der nachhaltigen Wirkung der Aktion wird diese „Biker-Ausfahrt“ einen beachtenswerten Beitrag zur Kundenbindung leisten.

Ich grüße Sie herzlich und bin gespannt auf Ihre Kommentare

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Blog-Moderator)

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Schlagworte: artgerecht, Fleischer Blog, Mai-Ausfahrt, Metzger-Blog, regionale Spezialitäten, Tierhaltung, Wertigkeit, Wertschöpfung, Wertschöpfungs-Faktor, Zusatz-Nutzen