In der Serie „Fleischermeisters Spitzenprodukt!“ werden Ihnen, dem qualitätsbewussten Verbraucher in loser Folge seit nunmehr nahezu anderthalb Jahren handwerkliche Premiumprodukte aus verschiedenen Bundesländern Deutschlands vorgestellt. Sie sollen Ihnen in ihrer Summe und ungewöhnlichen Vielfalt die ganz besondere Kreativität der Fleischer/Metzgerbranche verdeutlichen.
Lesen Sie hierzu nachstehend, welche besonderen Informationen uns hierzu Fleischermeister Volker Warnecke zu einem seiner Spitzenerzeugnisse geliefert hat.
„ Ich, Volker Warnecke bin Fleischermeister aus Hamburg. Meine Hobbys sind – wenn mal Zeit ist!? – etwas Pferdesport und Radfahren und heute einmal als Fleischer/Metzgerblog-Autor.
Die herstellende Fleischerei:
Fleischerei und Partyservice Volker Warnecke
Saseler Chaussee 33
22391 Hamburg
Inhaber: Volker Warnecke
Verantwortlich seit: 1993
Web: http://www.ffvw.de und http://fleischerei-warnecke.de
Die ganz besondere Kreation:
Hausgemachte, fettarme Fleischwurst (unten links)
(dargestellt im Verbund mit unseren Bierschinken (o. li.), Jagdwurst (o. re.) und Mortadella (u. re.))
Bildquelle: Fleischerei und Partyservice Volker Warnecke, 22391 Hamburg
Unsere hausgemachte, fettarme Fleischwurst
Unsere hausgemachte fettarme Fleischwurst ist eine ausgesprochene Spezialität unserer Fleischerei. Sie enthält 50% weniger Fett als unsere Standard-Fleischwurst und wird unter Verwendung von Probiotischen Kulturen der Firma Raps GmbH & Co KG. aus 95326 Kulmbach hergestellt.
Wir verarbeiten ausschließlich Susländer Schweinefleisch.
Das Susländer Schwein hat seine Heimat dicht vor unserer Haustür in Schleswig-Hostein in einem Umkreis von 25 Kilometern vom Schlachthof in Seestermühe in der Elbmarsch.
Alle Susländer Schweine werden nach einem besonderen Mastverfahren unter der Obhut qualifizierter Landwirte aufgezogen. Das Futter ist frei von jeder Art chemischer Zusätze. Es wird ein hoher Anteil an Erbsen, Kokos- und Palmkernfett verfüttert – Delikatessen für die Tiere. Die Ställe sind hell, sauber und geräumig, voller Tageslicht und frischer Luft. Das Fleisch hat einen eigenen würzigen Geschmack, wie zu Omas Zeiten. Es hat eine kräftige rote Farbe und einen festen aromatischen Speck. Es ist zart im Biss und hat eine hohe vitalisierende Lebensmittelqualität.
Aufgrund geringer Entfernung ist ein weitestgehend stressfreier Tiertransport zum Schlachthof gewährleistet.
Was ist drin in der Wurst:
Unsere hausgemachte fettarme Fleischwurst enthält Susländer Schulter, mager – Trinkwasser, einen geringen Anteil an Susländer Speck, sowie Salz und Gewürze mit Oligofructose. Die prozentuale Zusammensetzung bleibt natürlich unser Geheimnis.
Schnittbreite und Aroma:
Ihr besonderes Aroma entfaltet die Wurst bei Raumtemperatur und einer Schnittbreite von ca. 5 mm.
Frische:
Unsere hausgemachte fettarme Fleischwurst wird in der Regel wöchentlich mehrfach frisch hergestellt.
Auszeichnungen:
Eine Auszeichnung macht uns besonders stolz: Das ist die Beilage „Die 400 besten Metzger Deutschlands“ in der Ausgabe 03/2007 vom „Feinschmecker“.
Das schönste Kompliment der Kundschaft:
Wir freuen uns, viele Kunden zu unserer Stammkundschaft zu zählen, die uns buchstäblich über mehrere Jahrzehnte die Treue halten. So sagte uns kürzlich ein langjähriger Hamburger Kunde: “Seit über 50 Jahren kaufe ich bei Ihnen Fleisch und Wurst und habe immer erstklassige Ware von Ihnen erhalten.“ Uns erreichen auch immer wieder Email-Bestellungen aus den USA, was wir als einen ganz besonderen Vertrauensbeweis einstufen.
Weitere Beispiele für handwerkliche Kreativität und besondere Aktionen
Fleischerei
Aufgrund der geschilderten Besonderheiten des „Susländer Schweins“ verarbeiten wir dieses Schweinefleisch ebenfalls zur großen Zufriedenheit unserer Kundschaft nicht nur zur fettarmen Fleischwurst, sondern auch zu fettarmen Bierschinken, Jagdwurst und Mortadella Insbesondere unsere regionale Stammkundschaft weiß die besondere Frische und die Angebotsvielfalt zu nutzen. Alle Wurstsorten, die wir selbst produzieren, werden nach traditionellen Rezepten unseres Hauses hergestellt.
Partyservice
Im Partyservice lassen wir uns immer dann gern fordern, wenn es gilt, Firmenfeste oder Hochzeiten zu organisieren. Unser ganzes Team ist zudem versiert im Herrichten von Buffets, Häppchen, Braten, Fischplatten und Desserts.
Es grüßt Sie herzlich aus Hamburg: Volker Warnecke.”
Gemäß Fleischermeister-Information können die Spitzenprodukte aus der Fleischerei Warnecke nicht nur im Ladengeschäft erworben sondern auch per eMail, Fax, Telefon bestellt werden.
Gern können Sie auch hier wieder das besondere Erzeugnis unter Kommentare entsprechend beurteilen.
Wir geben unseren Kunden schon seit einigen Jahren ein kleines Wochenmagazin mit. Dieses Blättchen wird von einer zentralen Druckerei in großer Auflage gedruckt und dann mit unserem Logo und Adresse etc. versehen. In unserem „Feinschmecker Journal“ werden Rezepte, Urlaubsorte, Kreuzworträtsel und Rätsel/Witze vorgestellt.
