Sehr geehrter Herr Fleischer/Metzgermeister,
sicherlich gehören auch Sie als regelmäßiger Fleischer/Metzgerblog-Leser zu den Unternehmern, die für das laufende Jahr einen saison-orientierten Jahresplan Ihrer Aktivitäten vorbereitet haben. Und sicherlich haben sie Ihre eigene Methodik entwickelt, die besondere (Zusatz-)Nutzen-Stiftung Ihrer Angebote und Dienstleistungen Ihrer Kundschaft auch rechtzeitig bewusst zu machen. Im Laufe des Jahres werden aber vielleicht auch Sie eine Abweichung zwischen tatsächlicher betrieblicher Entwicklung und ursprünglicher Planung feststellen; – ein wesentlicher Grund hierfür liegt im Wandel der Kundenwünsche begründet.
Und dieser Wandel der Kundenwünsche würde Sie im Laufe des Jahres umso mehr überraschen, je weniger Sie die derzeitigen Kundenwunsch-Megatrends wie Convenience, Gesundheit und Regionalismus in Ihren Planungen berücksichtigt haben.
Die derzeitige Qualität Ihrer Planungen bzw. Ihrer mittel- oder langfristigen Strategie können Sie im folgenden ein wenig abschätzen, indem Sie einfach einmal schauen, inwieweit Sie die nachstehenden Fragen für sich beantworten könnten.
Haben Sie eine konkrete Zielsetzung hinsichtlich der Positionierung Ihrer Fleischerei/Metzgerei für das Jahr 2010? Wie möchten Sie von Ihrer Kundschaft spätestens dann gesehen werden: Zum Beispiel als Grundversorger, als die No. 1 bei regionalen Spezialitäten oder als Event-Fleischerei, die dem Kunden ein besonders Einkaufs-Erlebnis vermittelt?
Welche Strategie haben Sie diesbezüglich entwickelt? Schließt sie die Kundenwunsch-Megatrends mit ein?
Könnten Sie sagen, welcher – fehlende – Faktor die ungestörte Entwicklung, das Wachstum Ihrer Fleischerei derzeit am meisten behindert? – Ist es die mangelnde Kenntnis der Kundenwünsche,- ist es eventuell eine derzeit unzureichende Kreativität in Ihrer Fleischerei ,- könnten es staatliche Auflagen sein,- ist es fehlendes Kapital oder gar eine unscharfe Strategie?
Welcher –fehlende- Faktor stellt Ihrer Meinung nach zur Zeit den größten Engpaß dar?
Könnten Sie sagen, welches derzeit der HAUPT- oder KERNwunsch Ihrer wichtigsten Kundengruppen ist, aus dem heraus Ihre Fleischerei aufgesucht wird? Machen Sie bereits entsprechende „gruppen-individuelle“ Angebote, durch die Sie sich von Ihrer „Konkurrenz auf Augenhöhe“ unterscheiden?
Vielleicht ist es mir gelungen, Sie ein wenig nachdenklich zu stimmen und eine kleine Diskussion in Ihrem Hause anzustoßen.
Ich grüße Sie herzlich
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